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油条培训

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油条培训

项目详情

  早餐早点培训之油条培训,油条,是一种古老的中式面食,追溯起源要到唐朝以前,具体时期不得而知。油条是长条中空的油炸食品,吃起来松脆有韧劲,是中国人常吃的早点之一。

  【项目介绍】

  油条是将发好的面切成约1厘米厚、10厘米长的条状物,经过油炸而成。在制作过程中,发面的酵母菌由于发酵会产出一些有机酸类,有机酸的存在,就会使面团有酸味,为了把中和有机酸,需要加入纯碱,中和后会产生氢氧化钠。氢氧化钠为强碱,味发涩。再用明矾和它发生反应,生成氢氧化铝。氢氧化铝的的凝胶液或干燥凝胶,能中和胃酸、保护溃疡面,对某些胃病有医治作用。

  加工商在制作过程中为使油条、饼干、粉条、面包、馒头等面制品松软、酥脆,过量加入含铝添加剂(明矾),导致油条等食品中铝含量超标。为此国家也加大了对油条等油炸食品质量的监督检查,滥用明矾的,责令其停止生产经营活动。无铝油条新技术也因此诞生,肥城天天乐的油条也不使用明矾,皮薄香脆挺括,不会软塌塌,不会咬不动,不会有死面,不会随气候变化,手把手教学,核心技术保密配方将毫无保留的传授给你。

  【培训安排】

  开店指导:设备和选择和购买;原材料的选择和采购;店面选址和经营技巧。

  技术学习:无矾油条核心技术的讲解。

  学员实践:自己反复操作所有流程,老师检查指导,指导熟练操作为止。

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