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熏鸡培训

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  • ★ 终身使用:学员学会食品技术终身受用。 ★ 配方全教:传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间,学会为止! ★ 食宿全包:在学习期间,食宿全包,彻底为您解决学习期间的饮食和住宿的问题! ★ 后续支持:终身技术升级和技术咨询,随时为您提供咨询服务!
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熏鸡培训

项目详情

  烟熏技术培训之熏鸡培训,熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴,属于鲁菜,川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡,即一整只鸡。

  熏鸡与烤鸡的区别在于:传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的,这样一来,容易让鸡肉受热不均匀;而熏鸡就不同,熏鸡因受到五香五味的气味熏陶,说白了也就是热气,在熏陶时受热时均匀的,并且保证鸡肉原生态的气味不外露,还保存了完整的一只鸡,很有艺术性,更受食客欢迎。用一句美妙的话叫做:肥水不流外人田。

  培训内容

  学前沟通:开店流程讲解,包括店面选址、人员配备、原材料和设备的采购;开店经营相关指导;

  技术学习:熏鸡制作流程(选料 → 宰剖 → 整型 → 卤煮 → 熏制 → 涂油)

  自我实践:学员操作流程,老师旁边指导;学员反复操作,老师检查审核,直到制作出合格的成品

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