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四喜丸子培训

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四喜丸子培训

项目详情

  中式快餐店四喜丸子培训

  四喜丸子的介绍

  四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

  四喜丸子的制作

  原料: 猪肉馅、鸡蛋、马蹄、馒头半个、葱姜末、葱姜片

  调料:老抽、料酒、生抽、盐、水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)、花椒、大料

  流程简述

  1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;

  2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;

  3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;

  4、将肉馅团成丸子;

  5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;

  6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;

  7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。

  注:以上流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。

 

  四喜丸子味道适口,鲜咸酥嫩,已经成为小吃界的佼佼者,深受大众者的喜爱。学习四喜丸子就来肥城面食小吃培训中心,“什么,担心口味?”,您可以先品尝后学习,肥城四喜丸子培训期待你的加入。

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