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五香酥鱼培训

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五香酥鱼培训

项目详情

  中式快餐店五香酥鱼培训,酥鱼又称骨酥鱼,是一道色香味俱全的汉族名肴,属于河北菜。起源于中国骨酥鱼之乡邯郸赵家,魏晋时期,由民间传入宫中,北宋初年,被太祖赵匡胤(河北人)颁旨御封,从此尊称“圣旨骨酥鱼”。制作酥鱼,关键在“料窨”工艺和秘制核心料。

  【五香酥鱼的制作】

  材料:小黄鱼、料酒、盐、鸡蛋、五香粉、面粉、油

  流程简述:

  1. 小黄鱼去鳞和内脏,收拾干净,用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分,然后加入料酒和盐,腌制10 分钟。

  2. 鸡蛋在碗中打散。将面粉、五香粉混合均匀成五香炸粉。

  3. 将小黄鱼放入盛有蛋液的碗中,使小黄鱼表面均匀地裹上一层蛋液,然后取出小黄鱼在五香炸粉中滚动,使小黄鱼表面再均匀地裹上一层五香炸粉。

  4. 中火烧热炸锅中的油至八成热,逐条将裹好五香炸粉的小黄鱼放入油中炸,炸至鱼体两面为金黄色时,用漏勺捞出,放在厨房纸巾上,沥去油即可。

  注:以上流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。

 

  欢迎来肥城天天乐五香酥鱼培训中心品尝学习。

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