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煮粥的工具及方法

时间:2018-12-07  来源:肥城天天乐  作者:天天乐培训

早餐早点培训-彩杂粮粥

  天天乐早餐培训为您介绍煮粥常用工具和常用方法。

  随着现代科技的发展,煮粥厨具也是多种多样,从传统的砂锅,到现代的高压锅、电饭煲、焖烧锅,甚至微波炉都可以承担煮粥的任务。

  煮粥的方法通常是用传统的煮和焖。

  1. 煮

  所谓煮,就是指先用大火将米和水煮到沸腾,再改小火熬至浓稠。这期间讲究粥不离火、火不离粥,而且有些要求高的粥,必须用小火一直煨到烂熟,米粒呈半泥状。此方法比较适合家庭使用。

  2. 焖

  焖是指煮粥时,用大火加热至沸腾后,倒入有盖的砂锅或其他容器内,盖紧盖,上蒸锅,继续用高温蒸汽焖约2小时。用这种方法焖出来的粥,更加纯正、浓稠香绵。焖是专业料理店采用的方法。家庭里也可以试用,只是过程比煮的方法稍显复杂。

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