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面食培训:做面食的常用工具有哪些?

时间:2019-01-05  来源:肥城天天乐  作者:天天乐培训

  工欲善其事,必先利其器。制作面食常用的工具有哪些?山东面食培训为您介绍:

面食工具:打蛋器、电子秤、擀面棍、刷子

图1

  1、打蛋器(见图1)

  打蛋器的头端为钢丝制造,便于拌搅均匀粉类材料或打发蛋、奶油等,也有电动式搅拌机可供选择,更加省力。

  2、电子秤(见图1)

  称量材料重量的工具,传统式的磅秤难以准确地称量出微量的材料,而电子秤在操作上则较为精准方便,最低可称量至1克,这在需要称量微量的材料时很有帮助。

  3、擀面棍(见图1)

  将面团擀开时使用擀面棍,让擀开的面团厚薄度一致。

  4、刷子(见图1)

  刷子可以用来去除面皮上的多余面粉,也可涂上蛋液、奶水于面皮上以增加其光泽度,使用后需注意保持毛刷的清洁与干燥。

面食工具:量杯、刮板、刮刀

图2

  5、量杯(见图2)

  量杯、量匙都是用来计算材料分量的器具,有多种刻度尺寸,可依所需做选择。

  6、刮板(见图2)

  刮板有不锈钢及塑料两种材质,用来混合材料、取出面糊,同时也可用来清洁桌面的面粉,是相当实用的工具。

  7、刮刀(见图2)

  要选用弹性良好的橡皮刮刀,可轻易地将黏稠的材料由钢盆或搅拌器上刮下,平常可用来当轻微搅拌或混合材料、涂抹馅料的工具。

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