天天乐食品培训服务更多 >

  • 135 6285 9168

    注:最佳咨询报名时间(7*24小时)

    135 6285 9168

    注:最佳咨询报名时间(7*24小时)

    【百看不如一问!】

  • 2807793462

    注:服务时间(7*24小时)全年在线

    2807793462

    注:服务时间(7*24小时)全年在线

    了解详细请点击以上QQ进行咨询!

  • 可欣餐饮祝大家鸡年吉祥
  • 千人培训团队
  • 可欣餐饮立即报名
  • 可欣餐饮培训流程
当前位置:首页 > 新闻资讯 > 行业资讯 >
栏目导航

面条、水饺强筋粉的作用

时间:2019-01-05  来源:肥城天天乐  作者:天天乐培训

强筋粉在面条、水饺中的应用

  面条、水饺是我们的家常便饭,它伴随我们一生。随着时代的变化,这些家常便饭也跟着时代变化与时俱进,由原来只有在家庭或在酒店能制作到现在已形成工厂化生产,如:速冻水饺、鲜面条、方便面等并深受人们喜欢。随着人们生活水平不断的提高,我们不再是只要求温饱,而是对产品质量有了更高的要求。

  食品工业规模化生产离不开科学,特别是中国产品,讲究色、香、味、形加营养,要想做到这几点也不是那么简单。尤其是在速冻、鲜面条加工过程中,容易出现一些问题影响产品质量,如:速冻水饺经常出现龟裂,速冻后面皮脱水,鲜面条经常出现面条没劲、不耐煮、下锅吐粉、没有光泽度而且容易发酵腐败等现象。看似一些很简单的问题,但它困扰着企业发展,我公司针对存在的这些问题,与高校科研部门联合进行了多年研究,终于研发出了解决以上问题的新产品“面粉强筋粉”,而且效果明显、使用方便安全。

  面粉强筋粉的主要特点:能增强面粉中的蛋白质黏结力,使淀粉粒子相结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中,形成质地致密的面团,表面光滑且具有光泽,形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出,保水性强,使水分均匀保持与面团中,防止干燥,提高面团的延展性。

  “面粉强筋粉”经过多个厂家的试验都感觉效果明显、特点突出,如有需要请联系:13562859168。

  以上内容由山东面食培训www.fcttl.com)提供,转载请注明。

Tag:
相关文章