小吃几乎已经遍及每个城市,每个乡镇。小吃的卫生问题也引起了社会的广泛关注。电视新闻不少报道有关校园周边小吃的食品卫生问题，结果令人堪忧。
某新闻报道，省城大多数小学、高校门口一些摊贩将现场制作食品的工具摆到了马路上，食品原料露天摆放，摊主不戴手套、口罩，一边忙着煮食，一边不停与人交谈，口沫横飞。对于记者的质疑，她们对没戴口罩帽子、一边收钱一边制作豆腐的销售方式不以为然。
在学校周边油炸豆腐、烤串各种小吃应有尽有，食品原材料是供货商送来的，生产日期则是自己定，一边的烧烤食料也是随意地摆在路边，没有采取任何的防尘措施。
泰安小吃培训中心在此提醒广大小吃店经营者，小吃经营场所不得设在在易受到污染的区域，远离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源。
从业人员必须具备有效的健康证明，经营时佩戴口罩，帽子，围裙。此外，应当配置消毒、更衣、盥洗、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施。
