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香掉牙千层饼培训教你香酥千层饼的做法

时间:2019-01-10  来源:肥城天天乐  作者:天天乐培训

  香掉牙千层饼培训教您香酥千层饼的做法:

  香酥千层饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。香酥千层饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜浆、泡菜吃,特别鲜香有味。

  原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

  制作方法:

  1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用;

  2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀; 3.将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼;

  4.将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成。

  提示:果料可根据自己的口味选择。特点:色泽洁白光亮,果料味特香。

  香酥千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量!!每百克色拉油含898大卡的热量。

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