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炸酱面小吃培训教你炸酱面的做法

时间:2019-04-18  来源:肥城天天乐  作者:天天乐培训

  炸酱面小吃培训教你炸酱面的做法:

  1.材料:

  猪肉一斤;面条一斤半;豆腐干4块;黄豆适量;豌豆尖一把;葱姜末适量;海天甜面酱一袋;六月香豆瓣酱两勺;盐一勺;生抽一勺。

  2.准备:

  烧一锅水,待水开后,将清洗干净的黄豆芽丢进去,烫2、3分钟后,捞出,过凉水,控干备用。

  3.锅内倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至4成热时,将猪肉末放入;鲜生姜剁成细末,和肉末一起炒,姜末特别的去腥提味儿,炒肉一定少不了。

  4.改中火,炒至肉末散发出香味,色发白;甜面酱撕开,整袋都倒进去;挖两勺黄豆酱放入;继续中小火炒;根据肉酱的稀稠,倒入多半碗开水;转大火;倒入切成小丁的豆腐干。

  5.熬煮,期间要用锅铲不断搅拌,以免糊锅;尝尝咸淡,酌情添加食盐;两勺生抽,增加鲜味;慢慢熬煮7、8分钟。

  6.煮至肉酱和油分离,将酱中的油逼出来后,关火!撒入稍微多点儿的葱花。拌匀,一锅香喷喷的炸酱就做好了!肉末都被黄酱、甜面酱咕嘟透了,肉色红亮,香味四溢;

  7.锅内放入凉水,开大火,水开后,丢入面条。水宽一点,煮面的时候不容易沾粘;煮一开后,丢进去豌豆尖叶;再次烧滚后,关火;盛入大碗中,放上喜欢的菜码,浇上一大勺炸酱,拌匀,就可以开吃了。

  学习炸酱面小吃技术就来泰安小吃培训学校。

炸酱面的做法

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