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山东肉火烧培训分享香酥肉火烧制作小窍门

时间:2019-04-09  来源:肥城天天乐  作者:天天乐培训

香酥肉火烧

  火烧是主要流行于中国北方地区的一种汉族传统名吃。其中潍坊的火烧品种很多,单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种,较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙火烧 ;又以城隍庙肉火烧最为人熟知,刚出炉的肉火烧散发着面香、馅香、火燎香, 在高温火炉中反复翻烤后,猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋、海米剁成的馅料里面,香气浓郁, 产生让人垂涎欲滴的感觉 。而河北驴肉火烧品相似陕西肉夹馍,皮薄酥脆,肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制,最后巧妙地结合在一起,搭配青椒等蔬菜,有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香,青菜去腥,色香味俱全。

  山东肉火烧培训学校分享香酥肉火烧制作小窍门:

  1、面粉吸水性不同,水量可酌情增减,揉出的面团一要软,二要静置一段时间,口感更佳。

  2、收口后,在不露馅的前提下,尽量按扁,易烘烤,层次也好看。

  3、馅料和装饰可根据个人喜好更换。

  4、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整,想上色浅的话,建议在顶层放个烤盘,或盖锡纸。

  想知道香酥肉火烧制作方法,香酥肉火烧怎么做,欢迎加入山东肉火烧培训学校。

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